10:18 pm - Úterý Listopad 21, 2017

Archive: Jídlem a pitím Subscribe to Jídlem a pitím

Chorvatská kuchyně

Written by | 22.9.2013 | 0
Autor obrázku: Darko Mareš
Chorvatská kuchyně Nejčastějším terčem letní dovolené českých turistů je v posledních letech Chorvatsko. Země u Jadranského moře, našim lesům a hájím poměrně nedaleko vzdálená a hlavně – i řeč je poněkud podobná, tudíž se zde domluví i ti, méně jazykově vybavení. A taková jižní Dalmácie je přímo rájem pro milovníky krásné krajiny, romantického moře a barevných květů. A kvůli tomu všemu je také dobré znám chorvatskou kuchyni, která má svoji tradici i vlastní recepty, i když původně se jedná o všeobecnou kuchyni jugoslávskou. Samozřejmě, že je také rozdíl, jestli se budete stravovat u pobřeží, anebo ve vnitrozemí. Je jasné, že pokud vás z jedné strany ovívá čerstvý vzduch, vanoucí od moře, na talířích budou

Německá kuchyně

Written by | 18.9.2013 | 0
Autor obrázku: Maja Dumat
Německá kuchyně Kuchyně našeho západního souseda je opravdu pestrobarevná. Nejde tak ani o přímou barevnost pokrmů, ale množství a druhy tradičních domácích jídel. I když jsou země mnohem rozsáhlejší, než je Německo, je země starého kontinentu přípravou pokrmů rozdělena na několik jednotlivých území. Tak například bavorská kuchyně je dost podobná té naší, kdežto kraj okolo Rýna, kde se výtečně daří bílému vínu, je zas ovlivněn kuchyní francouzskou. Obecně platí, že německá kuchyně sestává z masových pokrmů. Nesmí chybět vepřové, ani hovězí, také zvěřina, drůbež, i ryby, i když převážně sladkovodní. I nějaká ta zelenina se vyskytuje, samozřejmě uzeniny, mléčné výrobky, houby nasbírané v rozsáhlých německých

Libanonská kuchyně

Written by | 14.9.2013 | 0
Autor obrázku: Rebecca Wilson
Libanonská kuchyně Už jen název země zní velice tajuplně, jako z pohádek Tisíce a jedné noci. Stát Středního východu, který oplývá Středozemní mořem, byl v minulosti, ale i dnes pořád je spojkou mezi několika světy. Křižuje Evropu s Asií i Afrikou. A stejně tak se zde setkávají prvky kuchyní několika sousedních nejen států, ale i zmíněných kontinentů. Navíc dalším důležitou složkou, formující tvář libanonské kuchyně je její poloha u moře. Jako přímořská země má dobrou dostupnost k rybolovu, tedy rybám i mořským plodům. V Libanonu je hodně pastvin a pasou se tu hlavně ovce, tudíž nejčastěji konzumovaným masem je jasně skopové. Barevná libanonská kuchyně je hravá zejména díky množství použité zeleniny. Málo které

Irská kuchyně

Written by | 11.9.2013 | 0
Autor obrázku: Arcane_Magazine
Irská kuchyně Západ Spojeného království zahrnuje země se spoustou zeleně a vlastní národní hrdostí. Samozřejmě, že to, co se zde vaří je dosti podobné klasické anglické kuchyni, vzhledem k tomu, že přípravu jídel výrazně ovlivnili původní obyvatelé – Keltové, ale i tak má irské vaření vlastní určitá specifika. Typický Ir je zrzek s příjmením, kterému předchází irské O‘, jako O’Neil apod. Známé je irské pivo a ještě mnohem více irská whiskey. Co se však na plotně v klasické irské domácnosti připravuje jako tradiční národní pokrm? Nejprve k tomu, co u Irů často nevidíme. Určitě to nejsou žádní těstovinoví jedlíci. Ve vlastních národních pokrmech se klasická italská surovina nevyskytuje, a pokud už je Irové

Venezuelská kuchyně

Written by | 8.9.2013 | 0
Autor obrázku: Steven Depolo
Venezuelská kuchyně Jihoamerický stát Venezuela je kouzelný již svým názvem. Ve světě jej proslavila produkce nekonečných, romantických telenovel a také krásné dívky, které často vítězí v soutěžích krásy. A jak krásná, tak rozmanitá je pravá venezuelská kuchyně. Tolik různých chutí a vůní na jednom talíři, to je panečku, něco. Jako přímořská země má samozřejmě přístup k rybolovu mořských ryb i plodů. A jako pravá Jižní Amerika musí reprezentovat hojnost masitých pokrmů. Venezuela je teplý, exotický stát, kde se daří i běžným plodům jako zelenina a ovoce. Zelenina je běžnou přílohou a častou surovinou v tamější kuchyni. Pokud se chystáte Venezuelu navštívit, asi jako běžný turista, určitě ochutnejte čerstvé

Japonská kuchyně

Written by | 6.9.2013 | 0
Autor obrázku: iMorpheus
Japonská kuchyně Nebude žádným překvapením, že ostrovní stát na východě Asie je domovinou světoznámého sushi. A tudíž i pokrmů převážně z ryb a rýže. Aby také ne, když jedním z pilířů japonské ekonomiky je právě rybolov. Základem japonské kuchyně je zdravá strava. A to ne nějak zvlášť účelně. Japonci při přípravě jídel dbají na estetiku a také na další důležité složky, jako je vyváženost chutí a minimum použitého koření. Zde je, jako nikde jinde, kladem pečlivý důraz na chuť základních surovin. Pro nás jsou někdy jejich tradiční jídla poněkud fádní, ale Japonci berou jídlo jako zážitek základních chutí a proto používají minimum soli. Navíc je japonská kuchyně ideální pro všechny, kteří se snaží

Mongolská kuchyně

Written by | 4.9.2013 | 0
Autor obrázku: David Berkowitz
Mongolská kuchyně Pokud hledáte opravu netradiční chutě a celkové pojetí jídla, pak by pro vás mohla být vhodným cílem mongolská kuchyně. I když je nutno znát i další fakta, která říkají, že ne každému musí mongolská kuchyně chutnat. Hlavní surovinou je maso a muži ho, podle tradičního uspořádání, prý musí mít minimálně dvakrát denně, naopak lehké zeleninové nebo sladké jídlo pro ně nepřipadá v úvahu. To je vhodné maximálně pro ženy a děti a tak všeobecně pro ty osoby, které moc fyzicky napracují. Prakticky celá Asie je krmena rýží. Mongolsko je v tomto výjimkou. Ne, že by rýži neznali, ale hlavní surovinou jsou různá těsta, která se vykrajují a tvarují do kapes a plní mletým masem se směsí zeleniny. Takové kapsy

Filipínská kuchyně

Written by | 2.9.2013 | 0
Autor obrázku: Zaldy Camerino
Filipínská kuchyně Stát, rozvětvený na ohromném množství ostrovů v jihovýchodní Asii je znám nejen pro své kohoutí zápasy, ale poznat bychom jej měli i pro jeho kuchyni. Jen si to představme – více než sedm tisíc ostrovů spojuje jednu kuchyň, ale pokaždé můžeme najít nové a zvláštní prvky. Kdo by čekal nějakou tu klasickou asijskou stravu, jako je Čína apod., nejspíš by byl zklamán, protože oproti těmto pestrým a pikantním pokrmům, je filipínská kuchyně poněkud jemná, zde se nepoužívá chilli, ani jiné ostré koření. Samozřejmě, že zde vliv čínské kuchyně je trochu znát, ale asi ve stejné míře, jako španělské či americké. Základními surovinami filipínské kuchyně jsou: rýže, což je nadmíru jasné – perfektní

Švýcarská kuchyně

Written by | 31.8.2013 | 0
Autor obrázku: Rool Paap
Švýcarská kuchyně Bohaté Švýcarsko, alpská krajina, kvalitní mléko, výtečná čokoláda a mnoho dalšího. Malá země ve středu Evropy je symbolem té nejvyšší kvality a vysoké životní úrovně. A jiná nebude ani kuchyně, která se nám nyní představuje. Švýcaři si hodně vzali z okolních zemí, inspiraci našli jak v Německu, tak sousední Francii, ale i Itálii. Nejvíce se zde připravuje maso hovězí (o čem svědčí alpské pastviny, kde se pase především skot), dále se zde hodně připravují ryby, z nich nejvíce pstruh a okoun. Často se zde také setkáme se zvěřinou a hojně jsou konzumovány místní kvalitní uzeniny. Při přípravě pokrmů se také často používá mléko a mléčné výrobky, jako smetana, tvaroh a jogurty. Bohaté je i

Indonéská kuchyně

Written by | 29.8.2013 | 0
Autor obrázku: Chloe Lim
Indonéská kuchyně Velmi rozmanitou kuchyní se může pyšnit ostrovní stát Indonésie. Už jen to, že se jedná o souostroví, může napovědět, že hlavním důvodem jmenované rozmanitosti bude především jednotlivé oddělení samotných ostrovů. Dalším důvodem je vliv okolních států. Tak například na severozápadě, kde je blízká tradiční Asie, je také znát vliv klasických asijských kuchyní. Naopak na úplném protipólu této oblasti ležící Austrálii dodává indonéské kuchyni v této oblasti protinožský náboj. Pokud budeme indonéskou kuchyni charakterizovat tak nějak všeobecně, nabídne se nám opět dávka rozmanitosti. V exotické Indonésii je hodně používá kombinace několik výrazných chutí, jako jsou sladkokyselé nebo ostré. Časté