10:16 pm - Úterý Listopad 21, 2017

Archive: Jídlem a pitím Subscribe to Jídlem a pitím

Portugalská kuchyně

Written by | 2.3.2014 | 0
Autor obrázku: Francisco Antunes
Portugalská kuchyně Velké porce jsou výsadou portugalských restaurací. Nebojte se objednat si poloviční porci. Tradiční pokrmy se připravují z ryb, masa, brambor a rýže. Jako přímořská země používá často olivový olej, no a samozřejmě olivy, kapary, sýry z ovčího a kozího mléka a z koření také česnek, koriandr a hodně petrželky. Protože je Portugalsko přímořskou zemí a mořem je oplývána z velké části, proto i konzumace ryb je zde vysoká. Z Evropanů jsem na prvním místě a hrdé místo si udržují i ve světové špičce. Mimo ryby a mořské plody je tu velká spotřeba vepřového masa, ze kterého se dělají i salámy a klobásy. Zajímavostí je, že Portugalci vůbec nejí husy. Jsou to pro ně okrasní ptáci, podobně jako u nás labutě.

Norská kuchyně

Written by | 27.2.2014 | 0
Autor obrázku: Toyni Tobekk
Norská kuchyně Milovníci ryb a rybích specialit najdou zalíbení v norské kuchyni. Ta je přímo rybím rájem. Důvod je jasný – Norsko je světová velmoc, co se týče rybolovu. Zdejší ryby se vyváží do celého světa, zpracovávají se, suší se, nebo konzervují. Kromě ryb se často pracuje také se sobím a losím masem, zeleninou, hojně se jako příloha vyskytují brambory, obilné produkty a pečivo, hodně se objevují i marmelády nebo kompotované ovoce. Velice časté jsou brusinky, které mimo jiné slouží i pro vylepšení někdy i nudných chutí. Norská kuchyně je známá také tím, že koření se užívá velice zřídka. Obvykle stačí to základní – sůl a pepř, jako pravá skandinávská kuchyně, i tato obsahuje jako jednu ze základních kořenících

Peruánská kuchyně

Written by | 21.2.2014 | 0
Autor obrázku: ShashiBellamkonda
Peruánská kuchyně Jižní Amerika je pro nás jistě zajímavou lokalitou. Temperamentní národy, živá hudba, zvučné rytmy, bravy, slunce a svoboda. Asi tak působí na našince jih amerického kontinentu. Exotickou zemí je samozřejmě Peru, už jen díky řadě, pro nás neznámých plodin. Mezi základní suroviny peruánského vaření patří: brambory, obiloviny, také všemocná rajčata, nebyla by to Amerika bez kukuřice, dýní, kakaa, také fazolí, oblíbené je i avokádo, šťavnaté mango, citrusové plody, hodně i banány, které tu rostou asi jako u nás jablka a mnoho dalších plodin. U přímořské země se samo nabízí použití ryb v tradiční kuchyni a Peru v tomto není výjimkou. Mimo ryby a mořské plody se zde hodně vaří hovězí (jak jinak v Jižní

Paella španělská pochoutka

Written by | 20.2.2014 | 0
Autor obrázku: Eli Christman
Paella španělská pochoutka K jedné z nejlahodnějších kuchyní světa patří bez pochyby ta španělská, která nabízí nejen ráj pro chuťové pohárky, ale také rozmanitost mezi jednotlivými regiony. Nejen španělské dějiny, ale také její kuchyně je ovlivněna rovněž jednotlivými kulturami, které na Pyrenejském poloostrově pobývaly. Je tedy více než jasné, že Arabové i Židé, ale i zámořské objevy zanechali ve španělské kuchyni zřetelné stopy. Španělskou kuchyni však výrazně ovlivnila také její geografická poloha. Na severu je to zejména vliv francouzské kuchyně. Také v jednotlivých regionech existují určité rozdíly. Valencie se může pochlubit lahůdkou, jenž nese název paella. Ti, kdo již měli možnost navštívit Španělsko

Rakouská kuchyně

Written by | 14.2.2014 | 0
Autor obrázku: Jeremy Keith
Rakouská kuchyně I když jsou jídla našeho jižního souseda dost podobná, přece jen je rakouská kuchyně něčím vyhlášená. Třeba takový Sachrův dort, jehož originální recepturu hlídá trezor. Nebo vyhlášený vídeňský řízek či vídeňská káva. Základem rakouské kuchyně je bezesporu maso, zejména to telecí. Je skvělé nejen na vyhlášené řízky, ale i do pravého rakouského guláše. Vůbec se zde hodně konzumuje hovězí a například skvěle připravená svíčková je skvostem rakouské kuchyně. Vídeňský řízek v trojobalu U nás se běžně obalované řízky dělají z vepřového nebo kuřecího. Vídeňský řízek je naopak připravován z telecího, jemně naklepaného a v trojobalu obaleného, smaženého na rozpálené pánvi. Podává

Thajská kuchyně

Written by | 5.2.2014 | 0
Autor obrázku: sushi♥ina
Thajská kuchyně Thajská kuchyně je unikátní kuchyní. Na světovém gastronomickém poli si vybudovala skutečné jméno nejen svoji rozmanitostí, ale také až neskutečnou čistostí. Vaření je pro Thajce hotová filozofie. Nejde jen o to, nějaké suroviny smíchat a zdlábnout se jimi. Je nutné každý pokrm správně uchopit a pochopit vaření. Každá surovina je nezaměnitelná s vlastní historií a duší. Spojení jednotlivých chutí a vůní je nepostradatelné a předchází mu hotový um. Thajsko je krásnou, exitovou zemí, která hraje všemi barvami, bílé písky jsou v kontrastu s azurovým mořem a všudypřítomnými palmami. Země se uchovává svůj pravý domorodý ráz a tím i vlastní nenapodobitelné kouzlo. A stejné je to i s tamější kuchyní. K základním

Nizozemská kuchyně

Written by | 1.2.2014 | 0
Autor obrázku: Roland Tanglao
Nizozemská kuchyně Země větrných mlýnů, dřeváků, tulipánů, ale i velkých, kulatých sýrů. Nizozemsko je poměrně malá, přímořská země, kde se hodně podávají ryby a mořské plody, ale velkou roli hraje i zelenina, z nichž nejvíce mrkev, brambory, cibule, zelí a petržel. Oblíbené jsou i uzeniny, slanina, klobásy, šunky. Nizozemská kuchyně je ovlivněná z velké části kuchyní německou, také anglickou i francouzskou a nějaké ty vlivy si přivezli přistěhovalci z exotických zemí. Národním pokrmem je nizozemský stew. Podobný pokrm se podává i v nedaleké Anglii, ten nizozemský je však bez masa, připravuje se na opečené slanině a dusí se s mrkví, brambory, cibulí a okořeněné nejen solí, ale obvykle i tymiánem. Stamppot Německý

Malajská kuchyně

Written by | 27.1.2014 | 0
Autor obrázku: kaknikyusof
Malajská kuchyně Jihovýchodní Asie je země plná exotiky, pohádkově bílých písků a průzračného moře. Krajina si drží punc dokonalosti a je v kontrastu se sílou velkých metropolí, které poukazují na svoji slávu. Malajsie je krásná a kouzelná, hraje všemi barvami a chutná všemi chutěmi. Stejně jako její kuchyně. Jestliže se jedná o asijskou kuchyni, je více než jasné, že hlavními surovinami zde bude rýže, nudle, zelenina a řada omáček výrazných chutí. A protože Malajsie je mixem hned několika kuchyní, znalci budou klasická malajská jídla možná znát. Pod pokličkami v malajské kuchyni najdete výrazné prvky čínské, thajské indické a také indonéské kuchyně. A to je právě ten důvod, proč řada gurmánů nejprve míří v Asii

Makedonská kuchyně

Written by | 20.1.2014 | 0
Autor obrázku: George M. Groutas
Makedonská kuchyně Malý stát na území bývalé Jugoslávie, která obývá něco málo pře dva miliony obyvatel, vznikl poměrně nedávno – v roce 1991. Nepatrná země, sousedící s Řeckem a jinými státy je často ve vyjmenovávání států Evropy opomíjená, i když národní vlaku zná asi každý žluté slunce na červeném pozadí. Žijí zde klidní, trochu flegmatičtí, také trochu temperamentní lidé, a jejich kuchyně se mísí podobně, jako žijící národy. Velký vliv zde zanechali Turci, Řekové a i další národy. Tradiční pokrmy jsou podobné jako na celém Balkáně, resp. v zemích bývalé Jugoslávie. Hodně se používá masa, také je tu spousta ryb a oblíbené jsou jako mléčné výrobky, také čerstvá zelenina i ovoce, i bylinky a při vaření

Manhattan

Written by | 17.1.2014 | 0
Autor obrázku: Brad Reynolds
Manhattan Jde o nejznámější koktejl připravený z whiskey. Jeho vznik není přesně datován, ale jeho sláva propukla právě v New Yorku, v baru Manhattan, kde se konala akce, kterou pořádala matka Winstona Churchila. Akce měla úspěch, stejně jako nápoj. K přípravě budete potřebovat: 5 cl whiskey 2 cl vermutu kapka angustury led Spolu s ledem se veškeré suroviny dají do šejkru a řádně promíchají. Poté se nalévají do studených koktejlových sklenic a podávají s celou třešní.